Cocina adaptada y texturas modificadas (IDDSI)

Objetivos

Nivel: Intermedio · Dirigido a: Personal de cocina, TCAE OBJETIVO GENERAL: - Elaborar dietas de textura modificada. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Aplicar la escala IDDSI. - Enriquecer los platos. - Presentar de forma atractiva.

Contenidos

• MÓDULO 1 (5h) – Escala IDDSI
• MÓDULO 2 (5h) – Elaboración
• MÓDULO 3 (5h) – Presentación