Cocina de temporada

Objetivos

Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades necesarios para elaborar las principales recetas, de la cocina de temporada.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria.
• 1.2. Identificación de los principales productos de temporada.
• 1.3. Descripción y elaboración de los entrantes de temporada.
• 1.4. Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de entrantes.
• 1.5. Realizar las recetas principales en la elaboración de entrantes.
• 1.6. Definir las pautas para un correcto cocinado.
• 1.7. Descripción y elaboración de los primeros platos de temporada.
• 1.8. Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los primeros platos.
• 1.9. Realizar las recetas principales en la elaboración de primeros platos.
• 1.10. Definir las pautas para un correcto cocinado.
• 1.11. Descripción y elaboración de los platos principales de temporada.
• 1.12. Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los platos principales.
• 1.13. Realizar las recetas principales en la elaboración de los platos principales.
• 1.14. Definir las pautas para un correcto cocinado.
• 1.15. Descripción y elaboración de postres ligeros de temporada.
• 1.16. Propiedades de los diferentes postres ligeros.
• 1.17. Realizar y elaborar las principales recetas de los postres ligeros.
• 1.18. Definir las pautas para un correcto cocinado.