Emprender en restauracion

Objetivos

Adquirir los conocimientos necesarios para emprender en el sector de la restauración y la puesta en marcha del negocio.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Introducción a la evolución histórica.
• 1.2. Situación socioeconómica.
• 1.3. Hostelería, restauración, colectividades.
• 1.4. La producción de la restauración.
• 1.5. Un sector en transformación.
• 1.6. El empleo en la restauración.
• 1.7. Evolución histórica.
• 1.8. El nombre de restauración.
• 1.9. Origen de los restaurantes.
• 1.10. Restauración del siglo xxi.
• 1.11. Técnicas de servicio imprescindibles en restauración.
• 1.12. Servicios tradicionales.
• 1.13. Servicios especiales.
• 1.14. Innovación versus crisis.
• 1.15. Definición de innovación.
• 1.16. Barreras para la innovación.
• 1.17. Innovar en producción y servicio.
• 1.18. Adaptación como reto.
• 1.19. La dificultad del equilibrio.
• 1.20. El empresario como impulsor.
• 1.21. La franquicia.
• 1.22. ¿Y qué hay de la calidad?.
• 1.23. Atención al cliente.
• 1.24. El profesional de la atención al cliente.
• 1.25. Los nuevos desempeños laborales.
• 1.26. Habilidades de desarrollo integral.
• 1.27. El papel de la formación.
• 1.28. La comunicación.
• 1.29. El proceso de comunicación.
• 1.30. Atención personal.
• 1.31. Tipología de clientes.
• 1.32. Quejas y reclamaciones.
• 1.33. Técnicas de autocontrol.
• 1.34. La participación.
• 1.35. Reconocimiento.