Enología, licores y aguardientes

Objetivos

Adquirir los fundamentos básicos relacionados con losvinos, aguardientes y licores, así como ofrecer un servicio de calidad.

Contenidos

• 1. Historia y geografía del vino
• 1.1. Historia del vino.
• 1.2. La geografía vinícola española: El i. N. D. O. Y las d. O.
• 2. Presentación y elaboración de vinos, aguardientes y licores
• 2.1. Presentación y cata de vinos.
• 2.2. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados yclaretes.
• 2.3. Elaboración de vinos espumosos y gasificados.
• 2.4. Elaboración de licores.
• 2.5. Vinos de licor.
• 2.6. Vinos varietales.
• 2.7. Otros aguardientes de vino.
• 2.8. El cognac y el armagnac.
• 2.9. Aguardientes de sidra.
• 2.10. Aguardientes de tubérculos y cereales.
• 2.11. El ron y el tequila.
• 2.12. Otras bebidas. La cerveza.
• 2.13. Cata de destilados.