Habilidades y competencias en la gestión del servicio de sala en restauración

Objetivos

Desarrollar aquellas competencias y habilidades necesarias a la hora de aplicar técnicas en el trato con el cliente, normativa y procesos en tareas como la facturación.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Módulo 1: Servicio al cliente distribución del mobiliario de sala y material de sala.
• 1.2. Aplicación de técnicas de servicio y atención al cliente.
• 1.3. Realización de elaboraciones a la vista del cliente.
• 1.4. Realización mise en place.
• 1.5. Módulo 2: Operación del servicio y facturación en restauración desarrollo de los procesos de facturación.
• 1.6. Distribución de los trabajos.
• 1.7. Realización de operaciones de servicios especiales: Desarrollo de las relaciones interdepartamentales recomendación para aconsejar un buen vino conocimiento de la gastronomía española aplicación legislativa sobre tabaco y similares.