MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS COVID

Objetivos

Dirigido a: LIMPIEZA COCINA AUXILIAR/ AUXILIAR SAD UN CLÁSICO ENTRE LOS CLÁSICOS PERO ADAPTADOS A LA NUEVA REALIDAD DE COVID-19.

Contenidos

• 1 CALIDAD ALIMENTARIA.
• 2 ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS.
• 3 MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS.
• 4 LOCALES E INSTALACIONES: MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
• DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES, ILUMINACIÓN, VENTILACIÓN.
• 5 HIGIENE PERSONAL.
• 6 INFORMACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
• 7 CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
• 8 CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LOS ALIMENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
• 9 CONOCER EL PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS Y LA GUÍA DE
• PRÁCTICAS CONCRETAS DE HIGIENE.
• 10 CONTROL DE AGUAS