Normativa de calidad alimentaria brc: Última versión

Objetivos

Conocer los procedimientos documentales para la implantación del protocolo brc v5&nbsp:(british retail consortium).

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Introduccion a lanorma brc.
• 1.2. Legislacion aplicadaa seguridad alimentaria.
• 1.3. Formato de la normabrc, última versión.
• 1.4. Estudio comparativode cambios respectoa a la versión.
• 1.5. Compromiso delequipo directivo y mejora continua.
• 1.6. Plan de objetivos decalidad y seguridad alimentaria.
• 1.7. Procedimiento de comunicación.
• 1.8. Procedimiento de revisión por la dirección.
• 1.9. El plan deseguridad alimentaria APPCC.
• 1.10. Etapas previstas de la ppcc.
• 1.11. Principios delsistema.
• 1.12. Sistema de gestiónde calidad y seguridad alimentaria.
• 1.13. Política y manual decalidad.
• 1.14. Procedimiento derevisión de los requisitos del cliente.
• 1.15. Procedimiento desatisfacción del cliente.
• 1.16. Procedimiento de auditorías internas.
• 1.17. Procedimiento de compras.
• 1.18. Procedimiento de control de documentación y especificaciones.
• 1.19. Procedimiento de acciones correctivas y preventivas.
• 1.20. Procedimiento de trazabilidad.
• 1.21. Procedimiento deacciones correctivas.
• 1.22. Gestión dereclamaciones.
• 1.23. Plan de gestiónde incidencias y retirada de producto.
• 1.24. Normas relativasa las instalaciones.
• 1.25. Plan de control deinstalaciones.
• 1.26. Plan demantenimiento preventivo.
• 1.27. Plan ld.
• 1.28. Plan de gestión deresiduos.
• 1.29. Plan dd.
• 1.30. Instrucciones buenas prácticas de almacenamiento.
• 1.31. Instrucciones detransporte.
• 1.32. Control delproducto.
• 1.33. Procedimiento deenvasado.
• 1.34. Procedimiento decontrol de producto-análisis de calidad.
• 1.35. Plan de análisisde residuos.