Seguridad e higiene en el sector hortofrutícola

Objetivos

Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control aplicando la normativa vigente.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Principios generales higiene y seguridad alimentaria.
• 1.2. Seguridad e higiene alimentaria.
• 1.3. La cadena alimentaria.
• 1.4. Métodos de conservación.
• 1.5. Alteración y contaminación alimentos.
• 1.6. Enfermedades de transmisión alimentaria.
• 1.7. Alergias e intolerancias alimentarias.
• 1.8. 3 el manipulador como fuente de contaminación.
• 1.9. Normas y hábitos higíenicos.
• 1.10. Limpieza, desinfección y control de plagas.
• 1.11. Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección.
• 1.12. El control de plagas.
• 1.13. Características de locales y utensilios.
• 1.14. Defensa alimentaria.
• 1.15. Food defense.
• 1.16. Prevención de riesgos laborales.
• 1.17. Accidente de trabajo y enfermedad profesional.
• 1.18. Derechos y obligaciones de trabajadores y empresarios.
• 1.19. Señalización.
• 1.20. Riesgos y medidas preventivas.
• 1.21. Primeros auxilios.
• 1.22. Consideraciones generales de seguridad y salud laboral.
• 1.23. Conceptos básicos ley de igualdad efectiva: Prevención del acoso.
• 1.24. Especial vulnerabilidad de los trabajadores inmigrantes.