Celiaquía y nutrición en la tercera edad

Objetivos

Dirigido a: Limpieza Cocina Auxiliar/ auxiliar SAD Conocer la problemática e incidencia de esta patología en personas mayores

Contenidos

• Características y sintomatología de la intolerancia al gluten en personas mayores
• Importancia de la elaboración de dietas "seguras"
• Procesos de elaboración y tipos de menús destinados a estos usuarios