Cocina aragonesa

Objetivos

Implementar ofertas gastronómicas de cocina aragonesa elaboradas con productos locales y de&nbsp: Temporada.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Cocinaaragonesa: Origen, evolución y productos utilizados.
• 1.2. Introduccióna los conceptos básicos.
• 1.3. Descripcióndel origen y evolución de la cocina regional aragonesa.
• 1.4. Identificaciónde influencias de la cocina árabe.
• 1.5. Identificaciónde influencias de la cocina judía.
• 1.6. Identificaciónde influencias de la cocina europea.
• 1.7. Enumeraciónde los productos utilizados en la cocina tradicional.
• 1.8. Acercamientoa las nuevas tendencias de la gastronomía aragonesa.
• 1.9. Descubrimientode tesoros gastronómicos de aragón.
• 1.10. Descripciónde productos. Generalidades, características y d. O. Más significativas.
• 1.11. Aproximacióna la industria alimentaria aragonesa.
• 1.12. Reconocimientode tesoros gastronómicos de aragón: Origen, producción, variedades,características y técnicas de elaboración y conservación.
• 1.13. Descripciónde carnes aves y caza. Principales elaboraciones y recetas.
• 1.14. Descripciónde pescados. Tratamiento, conservación, recetario.
• 1.15. Descripciónde dulces y postres más significativos de la gastronomía aragonesa: Características y elaboración.
• 1.16. Descripciónde bebidas aragonesas y su influencia en la cocina: Cervezas lazaragozana/elvino/ licores, etc.
• 1.17. Recetastradicionales de la gastronomía aragonesa.
• 1.18. Elaboraciónde recetas con productos de la gastronomía aragonesa.
• 1.19. Realizaciónde recetas con productos de la huerta.
• 1.20. Realizaciónde recetas con trufa.
• 1.21. Realizaciónde recetas con ternasco de aragón. Técnicas de elaboración.
• 1.22. Ejecución derecetas con carnes, aves y caza.
• 1.23. Presentación de postres y dulces.
• 1.24. Identificaciónde los productos típicos en la cocina de las comarcas.
• 1.25. Identificaciónde los productos de la comarca del bajo aragón.
• 1.26. Enumeraciónde los productos de la comarca comarca de las cinco villas.
• 1.27. Identificaciónde los productos de la comarca comarca de calatayud.
• 1.28. Identificaciónde los productos de la comarca comarca del maestrazgo.
• 1.29. Explicaciónde los productos de ribagorza.
• 1.30. Explicaciónde los productos de sobrarbe.
• 1.31. Identificaciónde los productos de jacetania&nbsp:.
• 1.32. Creación deofertas gastronómicas innovadoras, basándose en las recetas tradicionales dearagón.