Cocina internacional

Objetivos

Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el&nbsp: Ámbito europeo, americano, oriental y africano. Este contenido no ha necesitado adaptación a la normativa marzo 2021 sobre la cultura de seguridad alimentaria.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. La cocina internacional.
• 1.2. La cocina internacional como cocina profesional.
• 1.3. La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
• 1.4. Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.
• 1.5. La cocina europea.
• 1.6. Gastronomía y cocina francesa.
• 1.7. Gastronomía y cocina italiana.
• 1.8. Otras cocinas europeas.
• 1.9. La cocina americana.
• 1.10. La cocina norteamericana.
• 1.11. La cocina centroamericana.
• 1.12. La cocina sudamericana.
• 1.13. Las cocinas orientales.
• 1.14. Características de la cocina china.
• 1.15. La cocina en japón.
• 1.16. La cocina en india.
• 1.17. La cocina áfricana.
• 1.18. Cocina norteafricana.
• 1.19. Cocina de áfrica central.
• 1.20. Cocina sudafricana.