Control del desperdicio de alimentos en centros residenciales

Objetivos

Dirigido a: Limpieza Cocina Auxiliar/ auxiliar SAD Establecer protocolos de gestión de almacenes y procesos de elaboración para reducir el desperdicio alimentario en empresas del sector

Contenidos

• La problemática del desperdicio alimentario
• Normativa relacionada
• Procedimientos de control de elaborado y gestión de orgánicos
• Tecnologías existentes para controlar el desperdicio alimentario