Control Higienico Sanitario en Cocinas de Centros Residenciales

Objetivos

Conocer la evolución de la normativa y de las medidas de control en la elaboración de alimentos en centros residenciales

Contenidos

• 1. Influencia de las nuevas patologías y cambios en los hábitos alimentarios en la seguridad alimentaria.
• 2. Puntos Criticos durante el Procesado de Alimentos del Sector.
• 3. Normativa Relacionada.
• 4. Puntos a Inspeccionar durante una Auditoria Oficial.
• 5. Verificacion de los Procedimientos: Auditorias y Controles Microbiologicos.