Nutrición y dietética en los niños y adolescentes

Objetivos

Aprender a elaborar menús en un comedor escolar, basándose en conceptos fundamentales para una correcta alimentación.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Introducción: Dietética y nutrición.
• 1.2. Presentación del curso.
• 1.3. Explicación de los materiales didácticos entregados, bibliografía específica y recursos complementarios.
• 1.4. Conceptos fundamentales: Alimentación, alimento, nutrición, nutrientes, digestión, caloría y dieta?.
• 1.5. Los habitos alimentarios.
• 1.6. Los hábitos de la alimentación.
• 1.7. La dieta.
• 1.8. Necesidades nutrientes de los niños y adolescentes.
• 1.9. Componentes esenciales de una dieta: Los nutrientes.
• 1.10. La dieta equilibrada.
• 1.11. La alimentación en los centros escolares.
• 1.12. Alimentación: Necesidades por edad y raciones.
• 1.13. Los menús en la escuela: Planificación de menús.
• 1.14. El tratamiento de la diversidad de la alimentación.
• 1.15. Alteraciones de la salud relacionadas con la alimentación.
• 1.16. Dietas especiales.
• 1.17. Conclusiones y evaluación de la acción formativa.
• 1.18. Trastornos de conducta alimentaria.
• 1.19. Anorexia nerviosa.
• 1.20. Bulímica nerviosa.
• 1.21. Otros trastornos relacionados con la conducta alimentaria.