Servicios básicos de barra en restauración

Objetivos

Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio&nbsp: De bebidas simples o combinadas, cafés, infusiones, especialidades de coctelería, y&nbsp: Otros tales como aperitivos, sandwiches o platos de sencilla confección.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Consideraciones generales del servicio.
• 1.2. Planificación del bar.
• 1.3. Los servicios y sus características.
• 1.4. Tareas principales.
• 1.5. Jornada de trabajo.
• 1.6. Normas de atención al cliente.
• 1.7. Clases de servicio.
• 1.8. Servicio en las mesas.
• 1.9. Servicio de barra.
• 1.10. Servicio de bebidas.
• 1.11. Servicio de refrescos.
• 1.12. Servicio de aperitivos.
• 1.13. Servicio de aguardientes y licores.
• 1.14. Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas.
• 1.15. Jerez.
• 1.16. El vino.
• 1.17. Servicio de café, té e infusiones.
• 1.18. Servicio del café.
• 1.19. Servicio de té e infusiones.
• 1.20. Servicio de alimentos en el café y el bar.
• 1.21. Aperitivos.
• 1.22. Sandwiches.
• 1.23. Plancha.
• 1.24. Platos combinados.
• 1.25. Servicio de cócteles.
• 1.26. Reglas generales de la coctelería.
• 1.27. Cócteles en vaso mezclador.
• 1.28. Cócteles famosos.
• 1.29. Sistema de control en el café-bar.
• 1.30. Procedimiento de facturación en barra.
• 1.31. El relevé.
• 1.32. Sistema de facturación de mesas.