Alergias e intolerancias alimentarias nivel básico

Objetivos

Identificar en un nivel básico las situaciones de riesgo alimentario, así como la normativa de etiquetado de alimentos.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Conceptos generales.
• 1.2. Reacciones adversas a los alimentos. Clasificación.
• 1.3. Intolerancias y alergias.
• 1.4. Situaciones de riesgo.
• 1.5. Gestión del riesgo.
• 1.6. Principios básicos.
• 1.7. Buenas prácticas.
• 1.8. Reglamento de etiquetado.
• 1.9. Etiqueta y etiquetaje.
• 1.10. Responsabilidades.
• 1.11. Información alimentaria obligatoria.
• 1.12. Normativa sectoriales.