Sistemas APPCC en la conservación de alimentos

Objetivos

Identificar los distintos métodos de conservación de alimentación en óptimas condiciones para suposterior preparación o consumo.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Módulo 1 seguridad e higiene en los alimentos&nbsp:- identificación de los conocimientos básicos sobre seguridad e higienealimentaria&nbsp:?.
• 1.2. Términos específicos sobre seguridad alimentaria&nbsp:?.
• 1.3. Términos específicos sobre higiene alimentaria&nbsp:?.
• 1.4. Reglamento (ce) 852/2004, de el parlamento europeo y del consejo,de 29 de abril de 2004, relativa a la higiene de los productos alimenticios módulo 2 los sistemas de seguridad alimentaria.
• 1.5. El sistema APPCC&nbsp:- análisis de los términos asociados al sistema APPCC&nbsp:?.
• 1.6. Objetivos del sistema de autocontrol&nbsp:?.
• 1.7. Características generales del sistema APPCC&nbsp:?.
• 1.8. Ventajas del sistema APPCC&nbsp:?.
• 1.9. Problemas de aplicación del sistema?.
• 1.10. Medidas correctivas para eliminar o reducir el riesgo.