Sistemas de calidad en industria alimentaria

Objetivos

Gestionar la calidad y la seguridad alimentaria en las empresas del sector.

Contenidos

• 1. Bloque temático principal
• 1.1. Conceptos de implantación de sistemas de calidad según la norma iso 9000.
• 1.2. Introducción a los sistemas de gestión de calidad y evolución de la calidad.&nbsp:.
• 1.3. La gestión por procesos y las herramientas de la calidad.&nbsp:.
• 1.4. Interpretación de la norma iso 9001: 2000.&nbsp:.
• 1.5. Implantación de la norma iso 9001: 2000&nbsp:.
• 1.6. Medición, análisis y mejora. Comprobación, acción correctora y auditorías internas de calidad&nbsp:.
• 1.7. El proceso de auditoría del sistema de gestión de calidad.&nbsp:.
• 1.8. Conceptos de seguridad alimentaria&nbsp:.
• 1.9. Los principios de la seguridad alimentaria.&nbsp:.
• 1.10. El modelo APPCC.
• 1.11. Norma iso 22000.
• 1.12. Internacional food estándar, ifs&nbsp:.
• 1.13. British retail consortium, brc.