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Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos...
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Participar en la elaboración de la oferta culinaria y el pedido de la materia prima.
Conocer los procedimientos de organización y gestión del funcionamiento de la cocina : Del establecimiento de restauración organizada, q...
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