Identificar en un nivell bàsic les situacions de risc alimentari, així com la normativa d'etiquetatge d'aliments.
Situar la normativa relativa a la manipulació d'aliments i explicar la importància de la reglamentació esmentada.
Adquirir los conocimientos básicos establecidos en el rd 109/2010 relativos a la manipulación de alimentos y la importancia de la reglamenta...
Establecer protocolos de gestión de almacenes y procesos de elaboración para reducir el desperdicio alimentario en empresas del sector
Conocer indicadores de calidad para la evaluación de la alimentación en los centros residenciales
Diferenciar estos dos términos. Saber optar por priorizar alguno de estos términos en función del tipo de patología
Valorar las ventajas e inconvenientes de la oferta en carta frente a la elaboración de menús de forma tradicional en centros residenciales
Conocer la problemática e incidencia de esta patología en personas mayores
Cononer la importancia de la presentación y la presencia de sabores en la alimentación del anciano como pontenciador del apetito
Conocer los principales sistemas de comunicación aumentativa y alternativa de comunicación
Indentificar malas práxis. Conocer el protocolo de actuación ante el maltrato.
Sensibilizar contra los estereotipos por cuestión de edad. Difundir herramientas para evitar los prejuicios de la edad.